La pediatra Dra. Ivana Blanco Casabonne (M.P. 2232) se refirió en la columna de salud al Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una enfermedad grave que afecta principalmente a niños pequeños. Hizo especial hincapié en que los menores hasta los cinco años no deben consumir carne picada cruda o que no estén completamente cocidas, ya que puede permitir la presencia de la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga, responsable del síndrome.
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La doctora explicó que el SUH se produce cuando esta bacteria ingresa al organismo —principalmente a través de alimentos contaminados— y afecta el funcionamiento de los riñones. Además de la carne mal cocida, también pueden transmitir la bacteria alimentos como verduras o frutas mal lavadas, leche sin pasteurizar o agua contaminada.
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Por eso, la profesional insistió en la importancia de extremar las medidas de higiene: Lavar cuidadosamente las frutas y verduras antes de consumirlas, especialmente si se comen crudas.
Cocinar bien las carnes hasta que no queden partes rojas o jugosas.
Evitar la contaminación cruzada, utilizando utensilios y tablas diferentes para alimentos crudos y cocidos.
Lavarse siempre las manos antes de manipular alimentos y antes de alimentar a los niños.

El mensaje final de la Dra. Blanco Casabonne fue claro: “La prevención está en nuestras manos. Con simples cuidados en la cocina y hábitos de higiene, podemos evitar una enfermedad que puede tener consecuencias muy graves.” Podés escuchar la audionota a continuación